Foto: da fonti aperte
Le salsicce in pasta hanno smesso da tempo di essere solo uno spuntino “di corsa”
Le salsicce in pasta – calde, morbide, saporite – riportano immediatamente agli anni spensierati della vita studentesca, alle prime cucine dei dormitori e alle gioie veloci ma sincere.
Le salsicce in pasta hanno smesso da tempo di essere solo uno spuntino “di corsa”. Oggi sono un comfort food allo stato puro, una ricetta semplice e diretta. Ecco perché tornano sempre nelle nostre cucine: come idea per la colazione, il pranzo o il weekend in famiglia. La ricetta di mil_alex_recipes – classica, collaudata e dall’umore ancora molto caldo – è perfetta per chi vuole rallentare un po’ e cucinare qualcosa a memoria.
Ricetta
Ingredienti
Per l’impasto
- uova 2 pz;
- zucchero 2 cucchiai;
- sale 1 cucchiaio;
- burro 80 g;
- acqua 140 ml;
- latte 100 ml;
- lievito secco 1 cucchiaio;
- farina 550 g.
Per il ripieno e il servizio
- salsicce 14-16 pz;
- formaggio duro o fuso;
- uova 1 pz;
- semi di sesamo.
Preparazione
- Sbattere le uova con lo zucchero e il sale, aggiungere il burro fuso. Versare il latte e l’acqua tiepidi, aggiungere il lievito secco e mescolare accuratamente.
- Introdurre gradualmente la farina. Spruzzare le mani con olio per mantenere l’impasto morbido e non appiccicoso.
- Lavorare l’impasto fino a ottenere una pasta morbida ed elastica e lasciarla in un luogo caldo sotto un asciugamano per 1,5-2 ore per farla lievitare bene.
- Lavorare l’impasto e dividerlo in 14-16 pezzi.
- Stendere ogni pezzo in modo sottile, praticare delle fessure sui lati, posizionare la salsiccia e aggiungere generosamente il formaggio.
- Avvolgere la pasta sovrapponendola, alternando i bordi da un lato e dall’altro.
- Disporre su una teglia rivestita di carta da forno, spennellare con l’uovo sbattuto e cospargere di semi di sesamo.
- Infornare a 180°C per 20-25 minuti, finché le salsicce in pastella non saranno dorate e deliziose.
Servire
Queste salsicce sono ottime calde, appena sfornate. Sono perfette:
- per una piacevole colazione nel fine settimana;
- come pranzo sostanzioso con una tazza di tè;
- come spuntino casalingo da condividere con i propri cari.
Le salsicce in pasta non riguardano le tendenze culinarie, ma le emozioni. Si tratta di quel gusto che unisce le generazioni, riporta alla memoria e fa sentire a casa.
