Foto: da fonti pubbliche
Anche se non avete mai preparato un dolce, questa ricetta vi farà sentire come uno chef e vi farà assaporare una consistenza e un sapore perfetti.
Se sognate un dessert che combini una crosta croccante e un’incredibile morbidezza all’interno, il Kadayıf Kurabiye turco è esattamente quello che fa per voi. È facile da preparare, il dessert ha un aspetto spettacolare e si scioglie semplicemente in bocca.
I dolci turchi hanno da tempo conquistato il mondo con la loro combinazione di consistenze e sapori, dalla pakhla sciroppata al loukum delicato. La pagina del Merve Kandemir vi spiega come preparare un dessert super dolce, croccante all’esterno e delicato al centro, mentre il sapore delle noci crea una vera delizia.
Ricetta
Ingredienti
Per lo sciroppo
- acqua 2 tazze;
- zucchero 2 tazze;
- succo di limone 4-5 gocce.
Per l’impasto
- burro (morbido) 100 g;
- olio vegetale ½ tazza;
- uova 1 pz;
- aceto 1 cucchiaio;
- semolino ½ tazza;
- agente lievitante 1 tsp;
- farina;
- noci tritate (nocciole, noci o pistacchi) 1 tazza.
Per lo strato esterno
- proteico;
- kadaifi fritto.
Cucina
- In una casseruola aggiungere acqua e zucchero.
- Portare a ebollizione, ridurre la fiamma e far sobbollire per altri 15 minuti.
- Aggiungere il succo di limone e lasciare raffreddare. Lo sciroppo deve essere caldo ma non bollente quando lo si aggiunge ai dolci finiti.
- Mescolare il burro, l’olio vegetale, l’uovo e l’aceto.
- Aggiungere il semolino e il lievito.
- Aggiungere gradualmente la farina fino ad ottenere un impasto morbido e non appiccicoso.
- Aggiungere le noci tritate.
- Successivamente, formare dei pezzi di pasta grandi come una noce, rotolarli nell’albume d’uovo e poi nel kadaif tostato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C fino a doratura.
- Sfornare, attendere 1-2 minuti e irrorare lentamente con lo sciroppo caldo.
- Lasciare riposare per almeno 2 ore, quindi il dessert rivelerà tutto il suo sapore.
I dolcetti turchi sono molto più di un semplice dolce. È un piccolo rituale domestico che aggiunge un tocco di festa a qualsiasi giornata. Anche se non avete mai preparato un dolce, questa ricetta vi farà sentire come uno chef e vi farà assaporare una consistenza e un sapore perfetti.
