Foto: da fonti pubbliche
Risulta morbido ed elastico ed è ottimo per una varietà di ripieni e come alternativa ai pani tradizionali.
Il pane pita sottile e senza lievito è una vera manna per chi vuole preparare velocemente del pane fatto in casa senza troppi problemi. Risulta morbido ed elastico ed è perfetto per una varietà di ripieni e come alternativa al pane tradizionale. La ricetta è condivisa da RBC-Ucraina con riferimento al post di Albina Recipes su Facebook.
Ricetta
Ingredienti:
- acqua bollente – 200 g;
- sale – 0,5 cucchiaini;
- olio vegetale – 20 g;
- farina – 350 g (altri 20-30 g saranno necessari per spolverare).
Come fare il lavash sottile
Lavorare l’impasto
In una ciotola profonda, unire l’acqua bollente, il sale e l’olio vegetale. Aggiungere gradualmente la farina e impastare fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. L’impasto deve essere elastico e non deve attaccarsi alle mani.
Lasciare riposare l’impasto
Coprire la ciotola con un asciugamano o una pellicola trasparente e lasciarla riposare per circa 20-30 minuti. Questo aiuterà il glutine a svilupparsi e l’impasto sarà più facile da stendere.
Formare gli spazi vuoti
Dividere l’impasto in pezzi uguali. Stendere ogni pezzo il più sottile possibile, quasi fino alla trasparenza. Più sottile è lo strato, più tenera sarà la pita.
Friggere su una padella asciutta
Scaldate bene una padella senza olio e friggete la pita da entrambi i lati fino a quando non sarà leggermente dorata. È importante non cuocere troppo: la pita troppo secca può diventare friabile.
Mantenere la morbidezza
Mettere i panetti finiti su un piatto, spruzzare leggermente con acqua e poi coprire con pellicola trasparente e un asciugamano. In questo modo la pita rimarrà morbida e flessibile.
Consigli utili
Se pensate di usare la pita per gli involtini, tenetela coperta per evitare che si secchi. Per un sapore più ricco, potete aggiungere all’impasto un pizzico di erbe secche. Conservate la pita in un sacchetto ermetico per mantenerla fresca più a lungo.
A proposito, è comodo portare con sé questa pita, utilizzarla per involtini, shawarma o servirla con primi e secondi piatti.
