Foto: da fonti aperte
I pancake finiti possono essere spalmati di burro e cosparsi di zucchero.
Fonte:
Per preparare i pancake, la pastella deve essere lasciata a temperatura ambiente per 40-50 minuti e mescolata bene ancora una volta prima della cottura.
I pancake pronti possono essere spalmati di burro e cosparsi di zucchero. Si abbinano bene a diversi ripieni e, se si vuole fare una versione salata, basta ridurre la quantità di zucchero nella pastella.
Ricetta
Ingredienti:
- farina di mais – 100 gr;
- latte – 250 ml;
- uova di gallina – 2 pz;
- zucchero – 2 cucchiai;
- olio vegetale – 2 cucchiai;
- sale – un pizzico.
Preparazione
- Uova con zucchero e sale, sbattere con un mixer fino a ottenere una schiuma gonfia.
- Versare il latte, mescolare, versare la maizena, sbattere di nuovo leggermente il composto con il mixer, versare l’olio vegetale e mescolare.
- Coprire l’impasto e lasciarlo a temperatura ambiente per 40-50 minuti.
- Scaldare bene una padella, ungerla leggermente con olio vegetale e friggere il pancake su entrambi i lati a fuoco medio fino a doratura.
- Mettetelo su un piatto e allo stesso modo, senza ungere la padella, friggete il resto delle frittelle.
Suggerimenti
- Utilizzare latte di qualsiasi contenuto di grassi.
- Prima di cuocere ogni pancake, mescolate il composto perché la farina di mais si deposita facilmente sul fondo.
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